혈관건강 두부의 효능 주의사항 소비기한
혈관건강에 좋은 두부의 효능
밭에서 나는 소고기라고 불릴 정도로 단백질 함량이 높은 두부! 이러한 두부의 효능에 대해 알아보겠습니다. 두부는 영양가는 높은 반면에 가격은 저렴해서 평소에도 많은 사람들로부터 사랑받는 식재료 중에 하나죠. 특히 두부의 단백질은 우리의 두피와 모발을 구성하는데 필수적인 성분이 풍부하게 들어있는데요. 두부 100g에는 1일 영양소 기준치 대비해서 단백질 17%, 지질 9%, 마그네슘 25%, 비타민E 57%, 탄수화물 85%, 지방 95% 들어있습니다. 두부는 가공공정을 거쳤음에도 불구하고 원 재료인 콩의 단백질의 93% 이상을 함유하고 있습니다. 그러면서 콩보다 훨씬 더 부드럽고 소화율도 더욱 뛰어나기 때문에 위가 약하신 분들이나 소화력이 약한 어린아이들도 쉽게 소화를 할 수 있는 식품이랍니다. 두부의 효능 첫 번째는 심혈관 질환을 예방해 줍니다. 두부에는 콜레스테롤이 없다는 사실 잘 알고 계시죠? 식물성 식품인 두부에는 콜레스테롤이 들어있지 않습니다. 두부에는 마그네슘이 풍부하기 때문에 혈관 근육을 이완시키는 기능을 가지고 있습니다. 혈관 근육이 이완이 되게 되면 기본적으로 혈압이 떨어지게 됩니다. 혈압이 높으신 분들에게 특히 좋은 음식이라 할 수 있습니다. 이렇게 혈관근육이 이완이 되면 혈액순환도 잘되어 심혈관 질환 예방뿐 아니라 노폐물 배출에도 도움이 되면서 피부 미용에도 도움이 됩니다. 두 번째는 체력, 근력 유지를 돕습니다. 단백질은 체력이라든지 근력을 유지하는데 꼭 필요한 영양소인데요. 근육은 매일 일정량 새로운 근육으로 대체되기 때문에 끊임없이 분해가 일어나게 됩니다. 그러한 이유로 끊임없이 단백질을 재공급 해줘야 되는데요. 두부는 밭에서 나는 소고기라 불릴 정도로 단백질이 풍부하답니다. 세 번째는 치매를 예방해 줍니다. 인지질의 일종인 레시틴이라는 성분이 들어있는데요. 이 성분은 우리 몸에 세포 구조와 대사작용에 필요한 물질입니다. 또한 레시틴 안에 들어있는 콜린 성분이 알츠하이머성 치매를 예방해 준다고 합니다. 네 번째는 탈모 예방에 도움이 됩니다. 머리카락의 원료인 단백질을 보충하는데도 도움이 될 뿐만 아니라, 이소플라본이 남성호르몬을 조절해서 호르몬성 탈모예방하는데도 도움이 될 수 있습니다. 다섯 번째는 수명을 연장해 줍니다. 건강하게 오래 살기 위해서는 두부를 챙겨 드셔야 한다고 합니다. 장수하는 사람들의 특징들을 보니 식물성 단백질을 꾸준히 섭취했다는 연구결과가 있다고 합니다. 여섯 번째는 다이어트에 효과적입니다. 보통 닭가슴살을 많이들 챙겨드시지만, 닭가슴살보다도 두부가 훨씬 더 좋다고 합니다. 단백질은 물론이고 필수지방산인 리놀레산이 함유되어 있기 때문에 체내 콜레스테롤 수치를 저하시키는데도 효과가 있고요. 섬유질이 풍부해 내장지방을 줄여주는데 도움이 된다고 합니다. 또한 레시틴 성분이 체지방을 배출해 주는 역할을 한다고 하네요.
두부와 함께 먹으면 암과 치매에 걸린다? 주의사항
우리가 무심코 두부와 함께 먹은 이것 때문에 암에 걸리고 치매에 걸린다고 합니다. 과연 어떤 음식일까요? 요즘 암과 치매로 고통 받고 있는 분들이 계속 늘어나고 있습니다. 그래서 암과 치매를 예방할 수 있는 식단관리가 매우 중요해지고 있습니다. 먼저 암과 치매에 걸리는 주된 원인은 무엇일까요? 우리가 일생동안 먹어온 음식 때문이라고 합니다. 우리 건강은 지금까지 먹어온 음식들의 결과입니다. 이 누적된 식습관 때문에 생긴 것이 바로 암과 치매에 영향을 줍니다. 우리가 가장 두려워하는 질병인 고혈압, 당뇨, 암, 치매를 일으키는 근본적인 원인은 바로 높은 인슐린 저항성으로 인한 만성 염증에 있습니다. 이 인슐린 저항성이 높아지는 원인은 지방간을 만드는 정제된 탄수화물 음식과 가공식품을 자주 많이 섭취하는 식습관에 있습니다. 이 식습관을 바꾸지 않으면 암과 치매를 예방할 수 없습니다. 암과 치매는 약이나 수술로 치료하는 것보다 근본적인 원인이 되는 식습관을 고치는 것이 훨씬 쉽고 안전하다고 하니 우리 모두 건강한 식습관에 관심을 가져 보아요. 인슐린 저항성을 높이는 음식을 자주, 많이 먹게 되면 우리 몸은 염증으로 가득 차게 됩니다. 이 누적된 점수가 결국 우리의 세포를 노화시키고 암과 치매에 걸리게 만듭니다. 두부와 함께 먹으면 안 좋은 음식 첫 번째는 바로 볶은 김치입니다. 맛있는 볶은 김치가 왜 안 좋을까요? 김치를 볶을 때 설탕을 넣기 때문입니다. 설탕은 우리 건강을 위해 가장 먼저 피해야 될 음식입니다. 앞서 말씀드린 만병의 근원 인슐린 저항성은 사실상 과도한 설탕 섭취에 그 원인이 있습니다. 설탕을 조금밖에 안 넣는데 무슨 문제가 있겠어?라고 생각하시는 분도 많으시겠지만 우리는 국과 찌개에도, 반찬에도 설탕을 넣고, 라면에도, 빵에도 간식에도 대부분 설탕을 넣어 먹습니다. 그래서 설탕 한 스푼이 위험한 이유입니다. 물론 설탕을 자주 먹는다고 해서 당장 큰 질병에 걸리는 것은 아닙니다. 하지만 결국 몸에 쌓이게 되면 문제가 생깁니다. 그렇기 때문에 한 스푼이라도 주의하셔야 합니다. 단백질이 많은 두부와 설탕이 많이 들어간 김치를 함께 먹게 되면 우리 뇌신경을 파괴하는 당독소도 많이 만들어질 수 있습니다. 볶음 김치대신 생김치를 두부와 함께 드시는 것이 좋습니다. 두 번째 피해야 될 음식은 두부간장조림입니다. 설탕과 액상과당이 들어있는 조미료를 사용할 수 있기 때문입니다. 맛술, 올리고당이나 물엿도 혈당을 높일 수 있는 음식입니다. 세번째는 기름에 튀긴 유부입니다. 그렇다면 어떤 두부 음식을 먹어야 건강에 좋을까요? 추천드리는 음식 첫 번째는 바로 두부샐러드입니다. 두부는 혈관건강에 매우 좋은 음식으로 알려져 있는데요. 바로 식물성 지방과 풍부한 단백질을 섭취할 수 있기 때문입니다. 두부는 식이섬유가 풍부한 채소 그리고 염증을 줄여주는 오메가 3 지방산이 풍부한 올리브유와 함께 샐러드로 만들어주시면 정말 좋습니다. 두부에는 아쉽게도 비타민C가 함유되어 있지 않아서, 사과의 50배가 넘는 비타민C가 함유된 파프리카, 20배가 넘는 고추와 함께 드시면 더욱 좋습니다. 비타민C 대장채소들과 함께 드셔주세요. 두 번째 추천음식은 두부미역국입니다. 해조류에 풍부한 요오드 밸런스 때문에 두부와 궁합이 매우 좋다고 합니다.
두부 소비기한
두부의 소비기한은 얼마나 될까 궁금하신 분들이 많을텐데요. 먼저 유통기한과 소비기한을 정확히 알고 계시면 도움이 됩니다. 유통기한이란 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기간을 말합니다. 소비기한이란 식품 등에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취해도 안전에 이상이 없는 기한을 말합니다. 그렇기 때문에 유통기한인지 소비기한인지 잘 확인하셔서 음식이 버려지는 경우가 없도록 하시면 좋을 것 같습니다. 두부의 유통기한은 1~2주 사이지만, 미개봉이거나 냉장보관 상태라면 소비기한은 최대 90일이라고 합니다. 생각보다 길죠? 하지만 빠른 시일 안에 신선하게 드시는 것을 추천드립니다. 남은 두부를 보관하는 방법도 알려드리겠습니다. 두부가 충분히 잠길만큼의 밀폐용기를 준비해 주세요. 두부가 잠길만큼의 충분한 물을 넣고 소금을 넣어 소금물을 만들어주세요. 소금이 살균작용을 하며 세균번식을 막아준다고 합니다. 이 소금물을 2~3일에 한 번씩 갈아주면 됩니다. 두부를 소금물에 완전히 담가 보관하시면 됩니다. 스님들이 고기 대신 먹을 정도로 단백질이 풍부한 음식인 두부 드시고 오늘도 건강하세요.